Kaj je etrog?
An etrog je citrus, ki se uporablja za judovski praznik Sukot. Je ena od štirih vrst rastlin, ki se uporabljajo med praznikom, in je edina, ki je sadež. Etrog je simbol veselja in obilja ter se uporablja za predstavitev sezone žetve.
Etrog je rumen citrus, ki je po velikosti in obliki podoben limoni. Ima debelo, neravnino skorjo in sladko, sočno meso. Etrog se pogosto uporablja v kulinariki, saj ga lahko uporabimo za pripravo džemov, želejev in drugih konzerv. Uporablja se tudi za izdelavo likerjev in je priljubljena sestavina bližnjevzhodne kuhinje.
Poleg uporabe v kulinariki se etrog uporablja tudi pri verskih obredih. Je simbol žetve in se uporablja za predstavljanje obilja sezone. Uporablja se tudi kot simbol veselja in se pogosto daje kot darilo med Sukotom.
Etrog je pomemben del judovske tradicije in je simbol veselja in obilja. To je agrum, ki se uporablja pri kuhanju in verskih obredih ter je priljubljena sestavina bližnjevzhodne kuhinje.
etrog ali citron (Citrusno zdravilo), je starodavna vrsta citrusov, ki je predhodnik mnogih sodobnih sort citrusov. Etrogim, znan tudi kot Esrog, se v Izraelu prideluje predvsem za uporabo med judovskim praznikom Sukot. Citrone gojijo tudi v Italiji (kjer so tradicionalni dodatek k dekorju velikonočne mize), Grčiji, Maroku, Jemnu, na Kitajskem in na Japonskem. V Kaliforniji obstaja celo en komercialni pridelovalec košer etrogima – John Kirkpatrick z ranča Lindcove – ki je del svoje kmetije citrusov posvetil sadju. Citroni imajo zelo debelo lupino in malo pulpe. Njihova koža je običajno rumena, čeprav so nekatere sorte zelene. Kože so običajno rebraste in neravne, vendar se videz razlikuje tudi glede na sorto. Etrog je po videzu, barvi, vonju in okusu podoben (zelo veliki) limoni. Za razliko od limone pa ima sadež posebno vlogo v judovskem obredu.
Uporablja se za Sukkot
Etrog je ena od štirih vrst, ki se uporabljajo v obredu mahanja med judovskim praznikom Sukot. Druge vrste sopravičnost(list datljeve palme),vile(veja mirte) inaravah(vrbova veja). Etrog se drži skupaj s preostalimi Štirimi vrstami pred in med molitvijo Hallel in Hoshana.
Po navedbahhalača(judovski zakon), etrog, ki se uporablja vmicvaŠtirih vrst mora imeti popolno obliko in ne sme imeti nobenih madežev na površini. Etrog ima na enem koncu zeleno steblo. In lahko ima razširitev, imenovano akrotiti, na drugem koncu. Thekrotitije ostanek dela cveta, ki je med oploditvijo prejel cvetni prah. Etrog, ki odvaja svojekrotitimed procesom gojenja je košer. Toda etrog z aukrotitiki se med praznikom odlomi, velja za poškodovano in ni več košer za izvajanje micve štirih vrst.
Polemika o varnem uživanju
Etrog je večinoma skorja, z zelo malo pulpe ali soka. V antiki in srednjem veku so etrog uporabljali za zdravljenje morske bolezni, črevesnih obolenj in pljučnih težav. Sadež je že dolgo veljal tudi za plodnost in lahek porod; nosečnice ali porodnice bi pitom po Sukotu odgriznile ali jedle marmelado iz skorje. Nekateri nabirajo etrogim po prazniku in olupke uporabljajo za pripravo marmelad, sladkarij, peciva ali likerjev.
V zadnjih letih pa so nekateri dvomili v modrost uživanja etrogima zaradi skrbi glede velike uporabe pesticidov na sadju, namenjenem za obredne namene. Izraelski etrogim je sprožil posebno zaskrbljenost, saj je plodove težko gojiti, kmetje etrogimov imajo običajno le kratek predpraznični čas, da izkoristijo sadove svojega dela, najbolj cenjeni etrogimi pa so tisti, ki so videti popolni.
