Kaj je Challah?

Challah je tradicionalni judovski kruh iz moke, vode, kvasa in soli. Običajno je pleten in se pogosto postreže na šabat, judovski šabat. Challah je glavna jed judovske kuhinje in uživajo jo Judje po vsem svetu.

Sestavine

Challah je narejen iz preprostih sestavin: moke, vode, kvasa in soli. Testo pregnetemo in pustimo vzhajati, preden ga oblikujemo v pletenico. Testu se pogosto dodaja jajce, ki daje kruhu bogatejši okus in zlato barvo.

Uporabe

Challah se običajno postreže na šabat, judovski šabat. Uporabljajo ga tudi v številnih judovskih obredih, kot je blagoslov kruha, pogosto pa ga postrežejo tudi ob judovskih praznikih. Challah se lahko uporablja tudi za pripravo francoskega toasta, kruhovega pudinga in drugih jedi.

Prehrana

Challah je hranljiv kruh, ki vsebuje veliko ogljikovih hidratov in beljakovin. Je tudi dober vir vlaknin in vitaminov B.

Zaključek

Challah je tradicionalni judovski kruh, ki ga uživajo Judje po vsem svetu. Narejen je iz preprostih sestavin in ga pogosto postrežejo na šabat in ob judovskih praznikih. Challah je hranljiv kruh, ki vsebuje veliko ogljikovih hidratov in beljakovin ter je dober vir vlaknin in vitaminov B.

Challah je štruca vzhajanega jajčnega kruha, ki ga Judje tradicionalno jedo na Šabat , ob nekaterih praznikih in ob posebnih priložnostih, kot je poroka ozbrit milah(obrezovanje).

Pomen in izvor

Besedačala(Uporabno, množinašalotka) se prvič pojavi v Tori v Številkah 15:18-21, ki pravi:

... Ko vstopiš v deželo, kamor te pripeljem, bo tako, da boš, ko boš jedel kruh dežele, dal del Bogu. Od prvine svojega testa daj na stran hlebec kot daritev; kakor daritev z gumna, tako jo daj na stran. Iz prve porcije vašega testa (čala) dajte Bogu daritev iz roda v rod.

Iz tega verza izhaja praksa ločevanja dela . V resnici vsak kruh, ki je narejen iz enega od petih žit (pšenica, ječmen, pira, oves, rž), spada v kategorijočalain zahteva blagoslov za kruh , ne glede na to, ali gre za sendvič kruh ali pecivo. Toda na šabat, posebne praznike in posebne priložnosti se kruh posebej kličečalain ima posebne oblike, oblike in sloge.

Challah oblike in simboli

Challahje tradicionalno pleten z uporabo treh do šestih pramenov testa. Po mnenju avtorja Gila Marksa je do 15. stoletja večina Aškenamov (Judov vzhodnoevropskega porekla) za šabat uporabljala svoje pravokotne ali okrogle štruce med tednom. Sčasoma pa so nemški Judje začeli izdelovati 'novo obliko sobotnega kruha, ovalne, pletene štruce po vzoru priljubljenega tevtonskega kruha.' Sčasoma je ta oblika postala najpogosteje uporabljena v aškenaški kulturi, čeprav številne bližnjevzhodne in sefardske skupnosti danes še vedno uporabljajo okrogel ploščat kruh ali navadne pravokotne štruce.Challot.

Manj pogostočalaoblike vključujejo spirale, ključe, knjige in rože. Vklopljeno Roš hašana , na primer,čalaje pečen v spiralne kroge (simbolizira kontinuiteto stvarstva), pletene kroge (simbolizira vzpon v nebesa) ali krone (simbolizira Boga kot kralja vesolja). Oblike ptic izhajajo iz Izaija 31:5, ki pravi:

'Kakor lebdeče ptice, tako bo Gospod nad vojskami ščitil Jeruzalem.'

Če ga zaužijete med obrokom pred Yom Kippur , lahko oblika ptice predstavlja tudi idejo, da se bodo njegove molitve dvignile v nebo.

Med pasho Judje ne uživajo kvašenega kruha ali druge hrane in jedomatza(nekvašen kruh). Mnogi Judje tradicionalno pripravljajo prvi šabat po pashi shlissel challah, ki je izdelan v obliki ključa ali z zapečenim ključem v notranjosti (shlisselje jidiš za ključ).

Včasih potresemo semena (mak, sezam, koriander).Challottik pred peko. Nekateri pravijo, da semena simbolizirajomoškiki je padla z neba, medtem ko so Izraelci tavali po puščavi po izhodu iz Egipta. Hlebcem lahko dodamo tudi sladila, kot je med, ki prav tako predstavljajo sladkobomoški.

Challah v judovskem obredu

Dva hlebcačala(challot) postavijo na sobotno in praznično mizo. Dva hleba se uporabljata v spomin na dvojni delmoškiki je bil v petek zagotovljen Izraelcem v puščavi po izhodu iz Egipta (2. Mojzesova 16:4-30). Dva hleba spomnita Jude, da bo Bog poskrbel za njihove gmotne potrebe, še posebej, če se vzdržijo dela na sobotni dan. Hlebčki so običajno pokriti z okrasno krpo (imenovano a čalapokrov ), ki spominja na plasti rose, zaščitenemoškiki je padla z neba.

Blagoslov, znan kot ha'motzi recitira nad vsakim in vsem kruhom, preden ga pojeste:

Baruch atah Adonai, Eloheinu Melech ha'olam, his motzi lechem min ha'aretz.
Blagor tebi, Gospod, naš Bog, kralj vesoljstva, ki iz zemlje porajaš kruh.

Po blagoslovu ječalalahko narežete z nožem ali razlomite z roko, tradicije pa se razlikujejo od skupnosti do skupnosti in celo znotraj družin. Kosi kruha se nato razdelijo vsem za jesti. V nekaterih sefardskih skupnostih kosi kruha mečejo, namesto da bi jih dali ljudem, da bi pokazali, da vsa preživetje na koncu prihaja od Boga, ne od človeka.

Obstaja nešteto različnih tradicij o tem, koliko hlebcev se uporabi na šabat, nekatere skupnosti pa uporabljajo 12 štrucčala razporejeni v edinstvenih vzorcih, ki predstavljajo 12 plemen.

Dodatno dejstvo

Kos testa, ki ga ločimo pred peko, je v spomin na del testa, ki je bil namenjen kot desetina judovskim duhovnikom (Kohanim) v času Tore in svetih templjev v Jeruzalemu.